Ein gelungenes Sommerpicknick – mit Checkliste und Rezepten

Ein gelungenes Sommer-Picknick – mit Checkliste & Rezepten

Sommerzeit ist Picknickzeit! Doch um ein gelungenes Picknick zu veranstalten, bedarf es einiger Vorbereitung.

Eine Checkliste kann hierbei helfen, damit man nichts vergisst.

Auch die Auswahl der richtigen Speisen spielt eine Rolle für ein gelungenes Picknick.

Lasse dich inspirieren und genieße die warmen Tage im Freien mit Familie und Freunden bei einem unvergessliches Sommer-Picknick.

Passende Speisen

Perfekt für eine Mahlzeit auf der Wiese eignen sich Gerichte, die sich praktisch verpacken, transportieren und servieren lassen. Von belegten Broten und Sandwiches, über Fingerfood bis hin zu Salaten und Snacks kommt alles in Frage. Das Großartige dabei: Die meisten Rezepte erfordern keinen großen Aufwand. Im Gegenteil, sie sind in Handumdrehen vorbereitet und Snacks oder Fingerfood sind ohnehin die beste Wahl.

Fingerfood: Gut ist, wenn du das Essen mundgerecht geschnitten vorbereitest, so dass es einfach mit den Fingern gegessen werden kann.

Snackgemüse, Gemüsesticks & Aufstriche: Einfache Snacks sind Cocktailtomaten, Snackpaprika und Snackgurken, die du in einem Happen essen kannst. Auch Gemüsesticks sind eine hervorragende Variante zum Dippen in Aufstriche wie Chutneys, Pesto oder Hummus. Baguette und Käsewürfel passen perfekt dazu.

Nachspeisen: Als süße Leckereien eignen sich Muffins, Kekse, Scones, Erdbeertaschen, Nussschnecken, kleine Kuchen oder Nachspeisen in Gläsern. Sie lassen sich einfach transportieren. Sie sollten allenfalls nicht zu sehr bröseln oder kleben. Auf Schokolade, Schlagobers oder deftige Cremes solltest du verzichten, denn sie sind nicht nur schlecht zu transportieren, sondern schmelzen in der Sonne nur so dahin.

Einfache und schnelle Picknick-Ideen

Dips mit wenig Zutaten – wie beispielsweise ein Zwiebel-Dip oder Erbsen-Minz-Dip  – sind im Handumdrehen zubereitet und eine tolle Ergänzung zu vielen Picknick-Gerichten. Besonders gut zu cremigen Dips schmecken Gemüsesticks aus Karotten, Gurken und Paprika. Und wenn du auf Süßes nicht verzichten möchtest, kannst du dich für bunte Obstspieße aus Trauben, Bananen, Mandarinen, Erdbeeren, Kirschen, Äpfel, Birnen und Mangos oder einen Obstsalat aus allem entscheiden. Beträufel das Obst mit Zitronensaft, das schmeckt erfrischend und hält es bei warmen Temperaturen länger frisch.

Herzhafte Picknick-Rezepte zum Vorbereiten

Bunt belegte Sandwiches und Brötchen sind die Klassiker unter den herzhaften Picknick-Rezepten. Auch Hefetaschen oder Blätterteigteilchen kannst du mit leckeren Füllungen vorbereiten. Mini-Quiches sind auch eine gute Idee.

Wenn es um Salate geht, bereite welche zu, die auch nach längerer Zeit nicht schlapp werden – Nudelsalat, Couscous-Salat, Kartoffelsalat oder Reissalat sind passende Kandidaten. Das Dressing kannst du separat einpacken. Dressings mit Essig und Öl halten sich außerdem besser als cremige Dressings.

Weitere leckere Speisen sind zum Beispiel Faschierte Laibchen, Saté-Spieße oder Schnitzel. Sie schmecken auch noch kalt hervorragend. Außerdem top: Tomate-Mozzarella-Spießchen (das Rezept hierfür findest du weiter unten).

Spritzige Erfrischung

Was könnte es Schöneres geben, als in der Sonne eisgekühlte Getränke zu sippen? Bei sommerlichen Temperaturen ist es ohnehin wichtig, ausreichend zu trinken. Besonders beliebt sind selbstgemachte Eistees oder Limonaden. Auch ein gekühltes Bier, Fruchtsaft oder Eiskaffee ist eine gute Wahl. Du kannst die Getränke dann in Thermoskannen füllen oder in eine Kühltasche geben. Dort bleiben sie über einen langen Zeitraum schön kühl. Wenn du beim Picknick aus Bechern trinkst, denke an Deckel. Ansonsten kommen dich Wespen, Obstfliegen oder andere Insekten schnell besuchen.

Sommer-Picknick Checkliste

• Picknickdecke
• Besteck & Geschirr
• Servietten oder Küchenrolle
• Müllsäcke
• Kühltasche & Thermoskanne
• Gut verpacktes Essen & Getränke
• Sonnencreme & Mückenspray
• Karten- & Outdoorspiele
• Lautsprecher

Zwei tolle Picknick-Rezepte

Sandwich im Glas

Zutaten für 2 Portionen

• 100 Kräutertopfen
• 100g Hüttenkäse
• 50g Kochschinken
• 2 Scheiben Pumpernickel
• 1 Ei
• 1 Paprikaschote
• ½ Gurke
• 1 Handvoll frische Kräuter

Zubereitung

1. Koche das Ei. Wasche Paprikaschote und Gurke und würfel sie. Zerkleinere den Pumpernickel grob und würfle die Scheibe Schinken.
2. Schichte die Paprikawürfel mit dem Kräutertopfen, Pumpernickel und dem Schinken in ein verschließbares Glas und streue die Kräuter darüber.
3. Gib in ein weiteres Glas das in Scheiben geschnittene Ei mit dem Hüttenkäse, Pumpernickel, Gurke und den Kräutern.

Tomaten-Mozzarella-Spieße

Zutaten für 6 Portionen

• 500g Kirschtomaten
• 250g Mini-Mozzarella
• 1 Bund Basilikum

Für die Marinade:

• 3 TL Pesto alla Genovese
• 6 EL Olivenöl Extra Vergine
• 3 EL Himbeer- oder Weißweinessig
• 1 Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Bereite aus Pesto, Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade. Lasse die Mozzarellakugeln abtropfen und in der Marinade über Nacht ziehen.
2. Wasche Tomaten und Basilikum. Stecke abwechselnd auf einen Zahnstocher jeweils eine Tomate, ein Basilikumblatt, eine marinierte Mozzarellakugel, ein weiteres Basilikumblatt und noch eine Tomate. Richte die Spieße auf einer Platte an und überziehe sie mit der übrig gebliebenen Marinade.

• Wien Mietwohnungen
• Niederösterreich Mietwohnungen
• Oberösterreich Mietwohnungen
• Alle MietwohnungenÖsterreich

• Wien Eigentumswohnungen
• Niederösterreich Eigentumswohnungen
• Oberösterreich Eigentumswohnungen
• Alle EigentumswohnungenÖsterreich

• WienHäuser
• NiederösterreichHäuser
• OberösterreichHäuser

Autor: Ursula Macher.